山 楂
功 用：性味甘酸微温，能消食积、散淤血、驱绦虫。可用于肉积、痰饮、痞满、吞酸、泄痢、肠风、腰痛、疝气、高血压等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：山楂保健粥（山楂30g，梗米100g，砂糖适量）
用 法：将山楂30g洗净，去籽；将梗米100g洗净。同放入砂锅内，加水适量，用文火煮沸，再加入适量砂糖，改用小火煮约30分钟，即成山楂粥。
作 用：此粥可用于咳嗽、腰痛、高血压、消化不良等症。
天 麻
功 用：性味甘辛，熄风、镇痛、抗惊厥、抗癫痫、通络止痛。用于头痛头晕目眩、惊痫抽搐、肢体麻木、半身不遂、四肢拘挛等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：天麻枸杞猪脑汤（猪脑一个，天麻10g，枸杞子15g；精盐、胡椒粉、肉汤适量）
用 法：将洗净的猪脑和枸杞、天麻、精盐同放入锅内，加入肉汤适量，共煮炖至熟，用胡椒粉调味即可。
作 用：此汤对体虚眩晕、腰酸头痛、肢体麻木、神经衰弱有特效，是上好的健脑菜肴。
黑 木 耳
功 用：性味甘平。益气、润肺、补脑、轻身、强志、和血、养容。用于崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：木耳炖豆腐（水发木耳100g，豆腐500g，精盐、味精、姜丝、葱花、素油适量）
用 法：锅内油热，投入葱姜煸热，加入切成片的木耳、豆腐及精盐、味精和适量的水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即可。
作 用：此菜可用于崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等症的辅助治疗。
冬 虫 夏 草
功 用：性味甘平，补肺益肾，止咳平喘。可用于腰膝酸软、喘咳气短、神疲食少、阳痿遗精、自汗、劳咳痰血等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：虫草红枣炖甲鱼（活鳖1000g，虫草10g，红枣10枚；料酒、精盐、味精、葱、姜片、蒜瓣、鸡清汤适量）
用 法：将宰好的鳖切成四大块，放入锅中煮沸，捞出割开四肢，剥去腿皮洗净后放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡汤，上笼蒸2小时取出，拣去葱、姜即成。
作 用：适用语肺腑气血、津液不足之症以及腰膝酸软、遗精、阳痿、乏力等各种因阳虚所致的病症；对于妇女月经不调也有一定的疗效，对肺阴虚、痨嗽、咳血有特效。
百 合
功 用：性味甘微苦寒。具有滋阴润肺、清心安神的功效。用于肺痨久嗽、唾液血和热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：百合羹（鲜百合250g，白糖适量）
用 法：先将百合放入冷水中浸泡，从瓣尖撕一层薄膜出去苦味后置砂锅中以文火煨，调以白糖煮沸，出锅装碗即可。
作 用：百合羹适用肺痨久嗽、神志恍惚、虚烦惊悸等症的治疗。
决 明 子
功 用：性味苦甘凉。具有清肝、明目、益肾降压的功效。用于风热赤眼、雀目、高血压、肝炎、肝硬化腹水、习惯性便秘
食用用法：。每次5至10克沸水冲泡，饮液色香味似咖啡，边饮边加开水，至色浅味淡止。也可以与菊花、金银花、茶叶、山楂等配伍同饮。
保健食谱：决明子茶（决明子50g，红糖适量）
用 法：将决明子洗净，放杯子中，注入开水浸泡，可用红糖适量调味代茶饮用。
作 用：决明子有缓泻作用可使老人保持大便通畅，这对预防高血压、维护心脏功能有重要意义。与红糖泡茶时，对风热赤眼、雀目、高血压、肝炎、肝硬化腹水、习惯性便秘有较好的疗效。经常饮用可益寿延年。
灵 芝
功 用：性味甘平。具有益气血、补精髓、养心安神、止咳平喘的功效。用于虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良等症。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：灵芝炖乳鸽（决明子10g，乳鸽1只；料酒、精盐、味精、葱段、姜片适量）
用 法：将洗净的乳鸽和灵芝及料酒、精盐、味精、葱、姜放入炖盅内，加适量的水，上笼蒸炖1小时，出笼拣去葱姜即成。
作 用：适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、白细胞减少等症。常食之，可以强壮身体，减少疾病，延缓衰老。
花 椒
功 用：性味辛温。具有温中散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒等功效。用于食停饮、心腹冷痛、呕吐、噎呃、咳嗽气逆、风寒湿痹、泄泻、痢疾等病症。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒均有良好的保健作用。
保健食谱：麻辣豆腐（豆腐500g；花椒粉、辣椒粉、精盐、葱花、姜丝、酱油、素油、清汤等适量）
用 法：将豆腐切大块放锅内，加水适量煮沸，捞出切丁。油锅烧热，下葱姜、花椒粉、辣椒粉煸香，入味精，改小火煮至豆腐入味，出锅即成。
作 用：麻辣豆腐具有益气和中、温中散寒、除湿开胃的功效。适用于食欲不振、心腹冷痛、呕吐、风寒湿痹等症的辅助治疗。
银 耳
功 用：性味甘平。具有润肺生津、滋阴养胃、益气活血、补髓强心、清肺热、济肾燥的功效。用于肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、月经不调、胃炎、便秘等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、均有良好的保健作用。
保健食谱：银耳粥（银耳10g，粳米100g ）
用 法：将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；将粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，加适量的水大火煮沸，改为小火煮约30分钟，加入冰糖，煮至成粥即可。
作 用：银耳粥具有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用。对肺热胃炎、大便秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定的疗效，还有一定的抗癌的作用。
红 枣
功 用：性味甘温。具有补脾胃、调营卫、生津液的功效。用于脾胃虚弱、食少腹泄、心悸怔仲、咳嗽声哑、咽喉肿痛、肺伤吐血等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、均有良好的保健作用。
保健食谱：红枣木耳汤（红枣15枚，木耳10g,，白糖适量）
用 法：将木耳用水发好撕成小块，红枣洗净去核后加适量白糖同放入砂锅中，加适量的清水，煮至红枣、木耳熟即可食用。
作 用：可用于脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、心悸、乏力、贫血、崩中漏下、高血压等症的辅助治疗。
香 菇
功 用：性味甘平。具有开胃健脾、益气助食、为维生素补偿剂。用于佝偻病、贫血、小便失禁、痘疮、高血压、扁桃体炎、糖尿病、传染性肝炎、消化不良等症的治疗。
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、均有良好的保健作用。
保健食谱：清炖香菇（干香菇100g；料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤等适量）
用 法：将香菇用温水泡发，去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入鸡汤、料酒、精盐、味精、上笼蒸40分钟左右取出，淋入鸡油即可。
作 用：此菜具有补气益胃、降压降脂、降胆固醇、抗癌的功效。可作为心血管疾病、高血压、高胆固醇、以及癌症、糖尿病等症的辅助食疗菜肴长期食用。
当 归
功 用：性味甘辛温。具有补血活血，调经止痛，润燥，滑肠等功效。用于治疗头晕、目花、乏力以及经血不调、痛经、便秘等病症。
食用用法：取本品适量，蒸鸡、炖肉、煲汤、熬粥、浸酒等均有良好的保健作用。
保健食谱：当归猪胫骨汤（当归20g，猪腔骨500 g；精盐、味精、葱花、姜丝等适量。）
用 法：将当归洗净切段。将猪胫骨洗净。锅中加水适量，放入猪胫骨烧煮，加入当归，煮至骨上肉熟烂，骨中髓油出，加入精盐、味精、葱花、姜丝，煮段时间即可吃肉喝汤。
作 用：此菜具有补肝肾，强筋骨之功效。用于肝肾虚的筋骨酸痛、贫血等症。健康人食之，增强新陈代谢，强健身体，健美长寿。
肉苁蓉
功 用：性味甘酸石碱。具有补补肾、益精、润燥、滑肠的功效。用于用于阳痿、女子不孕、带下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘等。药理研究知，肉苁蓉有提高细胞免疫能力的作用。被称为不老草和沙漠人参。
食用用法：取本品适量，炖鸡、煮羹、熬粥等均有良好的保健作用。
保健食谱：肉苁蓉炖公鸡（肉苁蓉30g，公鸡一只；料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖。）
用 法：将肉苁蓉洗净切片。将公鸡宰杀，去毛、内脏、鸡爪，洗净后，下沸水锅内焯一下，捞出洗净血水。锅内放入适量水，放入鸡、肉苁蓉、料酒、精盐、白糖、味精、葱段、姜片，武火烧沸，改为文火炖至鸡熟透入味，出锅即成，吃鸡喝汤。
作 用：肉苁蓉补肾阳、强肾气。公鸡肉补肾助阴。二者组成此菜，具有补肾补阳、益气的功效。用于治疗肾阳虚所致的阳痿、耳聋、小便频数、夜尿多等病症。常人食之，可增强正气，减少疾病，强壮身体，阳盛、火旺者忌食。
麦 冬
功 用：性味甘微苦微寒。具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。用于治肺燥干咳、吐血、咯血、肺痿、肺痛、虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘等。
食用用法：取本品适量，炖肉、熬粥、浸酒均有良好的保健作用。
保健食谱：麦门冬粥（麦冬20g，粳米100g；冰糖适量。）
用 法：将麦冬煎汤取汁，粳米淘净，同时入锅内，加入适量水和冰糖，武火烧沸，改文火烧煮成粥。
作 用：麦冬粥具润肺、养胃、清心的功效。适用于肺痿肺燥、咳嗽咯血、虚劳烦热、胃阴不足、热病伤津、咽干口燥等症。亦可作为白细胞减少患者的辅助食疗粥。常人食之，减少疾病，滋壮身体，延缓衰老。
党 参
功 用：性味甘平。具有补中，益气、生津的功效。用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泄、脱肛等病症。
食用用法：取本品适量，炖鸡、熬粥、煲汤、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：参归炖鸡（母鸡一只（约重1500g），党参30g，当归15g；料酒、葱段、姜块、精盐）。
用 法：将公鸡宰杀，去毛、内脏、鸡爪，洗净。将当归、党参、葱、姜、料酒、盐加入鸡腹中，放入锅中，加水后武火烧沸，文火炖，炖烂即成。
作 用：此汤菜具有益气、补血、补虚之功效。适用于久病体衰、贫血、食欲不振等患者食用，尤适用于妇女月经不调之人食用。健康人食之能保健身体。
黄 芪
功 用：性味微温甘。具有益卫固表、利水消肿、托毒、生肌等功效。用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等病症，还有很好的强心、保肝作用。用于治疗贫血、白细胞减少症、胃下垂、子宫下垂、脱肛等病症。
食用用法：取本品适量，蒸鸡、炖鸽、炖鹌鹑、熬粥、煲汤均有良好的保健作用。
保健食谱：黄芪肉汤（黄芪50g，大枣10枚，当归10g，枸杞子10g，猪瘦肉500g；料酒、葱、姜、精盐、胡椒粉、肉汤）。
用 法：将猪肉洗净，入沸水锅内焯一下，捞出切成2厘米的块。葱、姜拍破。将以上药物洗净后装纱布袋扎口，同猪肉一起下锅，注入适量清水，加姜、葱、料酒、盐。先用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至猪肉熟烂即可装碗，汤用盐、胡椒粉调味即成。
作 用：此菜重在补中益气滋阴养血、生津润燥的作用。常用于脏腑气血、阴液不足的症候。亦作为年老、产后、病后体弱的食疗菜肴。
甘 草
功 用：性味甘平。补脾益气，清热解毒、润肺止咳、缓急止痛、调和诸药。用于脾胃虚弱、倦怠无力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹疼痛、四肢挛急、痈肿疮毒、缓解药物毒性。
食用用法：取本品适量，熬粥、煲汤、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：甘草莲子饮（净莲子250g，甘草片15g；白糖适量）。
用 法：将莲子、甘草分别洗净，放入铝锅内，加入适量水，烧沸改为文火煮，煮至莲子熟烂，加入白糖烧沸即成。
作 用：此饮由甘草与养心安神、益肾固精、健脾止泻的莲子相配而成。具有健脾益气的功效。适用于咳嗽、泄泻、遗精、白带、烦躁不安、体虚、乏力等病症。
川 贝
功 用：性味苦甘微寒。润肺散结，止咳化痰。用于虚劳咳嗽痰多、心胸郁结、肺痛、肺痿、瘿瘤、瘰疬、喉痹、乳痛等。脾胃虚寒者慎用。
食用用法：取本品适量，炖猪肺、煲汤均有良好的保健作用。
保健食谱：银贝雪梨汤(银耳10g ，川贝5g，雪梨1个；白糖)。
用 法：将银耳用水发好洗净，撕成小片。川贝去杂，用水泡发。将雪梨去皮、籽，切块。将银耳、川贝、雪梨、白糖放在炖盅内，上笼蒸段时间，取出即成。
作 用：能治虚劳咳嗽，肺阴虚咳嗽、痰多咳血，或老人干咳无痰等症。亦可作为肺结核的保健食疗菜谱。常食亦可润肤益寿。
山 参
功 用：性味甙温。大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴。
食用用法：取本品适量，熬粥、蒸鸡、炖鸽、煲汤、泡茶、浸酒等均有良好的保健作用。
保健食谱：人参枸酒（人参15g，枸杞100g，熟地黄30g，白酒2000g；冰糖1000g）。
用 法：将人参、枸杞、地黄去杂洗净，人参切片后，三药物同装入纱布袋内扎口，放入酒坛中，加入白酒、冰糖，加盖密封，每日搅动翻动一次，浸泡10-15天，浸泡至药物色淡味薄，捞出药袋，静置过滤取即成。
作 用：此酒是由人参、枸杞子、熟地黄加酒、冰糖浸泡而成。枸杞子、熟地黄补血养阴，人参补气，借酒之势加强作用。其功效能大补元气，安神固气，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。健康人饮之能增强人体免疫功能，抗病防病，健美长寿。
川 芎
功 用：性味辛温。具有活血行气、祛风止痛的工效。用于月经不调、经闭痛经、症瘕腹痛、胸胁刺痛、跌打肿痛、头痛、风湿痹痛
食用用法：取本品适量，熬粥、泡茶、浸酒等均有良好的保健作用。
保健食谱：川芎酒（川芎10g，白酒500g）。
用 法：将川芎去杂洗净，放入盛酒的瓶内，封好浸泡7天即成。
作 用：具有行气开郁，祛风燥湿、活血止痛的工效，借酒之势功效更强。可用来治疗风寒头痛、血虚头痛，防治某些营养性脑病，作为白血病患者的辅助食疗酒。
白 术
功 用：性味温苦甘。具有补脾、益气、燥湿、和中的工效。用于脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕等病症。
食用用法：取本品适量，煲汤、做糕、制饼等均有良好的保健作用。
保健食谱：白术羊肚汤（羊肚1个，白术30g；精盐、花椒、羊肉汤）。
用 法：将羊胃洗净，白术润透洗净切片。将羊胃、白术、花椒、盐同入锅中，注入羊汤共煮，煮至羊胃熟烂，捞出羊胃切丝，放碗中，盛入汤汁，用盐调味即成。
作 用：白术补脾燥湿，益气和中；羊肚补益胃。二者组成此汤，益脾胃。用于治久病虚弱、不思饮食、消渴、盗汗、泄泻等病症。
白 芍
功 用：性味苦酸凉。具有养血养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗的功效。用于胸腹胁肋疼痛、泻痢、自汗盗汗、阴虚发热、月经不调、崩漏、带下、神经衰弱、高血压、平滑肌痉挛等病症。
食用用法：取本品适量，煲汤、做糕、制饼等均有良好的保健作用。
保健食谱：白芍粥(白芍20g，粳米60g；白糖适量)。
用 法：将白芍放入沙锅内，加适量水煎汁，去渣取汁。粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入煎汁，再另适量水，武火烧沸，文火煮至成粥即可。
作 用：白芍敛阴收汗，养血柔肝。粳米养脾胃。二者组成益脾胃、敛阴养血的白芍粥。适用于阴虚发热、泻痢腹痛、神经衰弱、高血压及妇科等病症。常人食之能提高人体抗病能力，强健身体。
杭白菊
功 用：性味甘苦凉。具有疏风、清热、明目、解毒的功效。用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等病症。
食用用法：取本品适量，煲汤、炒菜、泡茶、浸酒等均有良好的保健作用。
保健食谱：菊花茶(绿茶6g，白菊花6g)。
用 法：将白菊花洗净，与绿茶同放入杯中，冲入开水浸泡即成。
作 用：菊花茶具有清热解暑的功效，适用头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、两目昏花、消化不良、暑热等病症。是防暑降温的好饮料。
鹿 茸
功 用：性味甘咸温。具有壮元阳、补益气、益精髓、强筋骨的功效。用于虚劳羸瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、带下等。
食用用法：取本品适量，炒菜、浸酒等均有良好的保健作用。
保健食谱：鹿茸酒(鹿茸10g，淮山药30g，适量白酒)。
用 法：将鹿茸、淮山药切碎，放酒瓶中，注满白酒，盖好浸泡1月后饮用。酒饮完再注入白酒浸泡，。
作 用：具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨等功效。用于治疗阳虚、痿弱、小便频数、劳损诸虚等病症。还有润肤健美的作用。
枸 杞
功 用：性味甘平。具有滋肾、润肺、补肝明目的功效。用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等病症。《神农本草经》载：“久服坚筋骨，轻身不老。”
食用用法：取本品适量炖鸡、炖鸭、煲汤、熬粥、浸酒、泡茶均有良好的保健作用。
保健食谱：枸杞鸡（枸杞30g，母鸡1只；料酒、味精、胡椒粉、姜、葱白、精盐等适量）
用 法：将洗净的鸡先入沸水焯一下，捞出用凉水冲净，把枸杞子、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放在小锅里，注入清汤，下入料酒、味精、胡椒粉、精盐，盖严锅盖，最好用湿棉纸封严锅口，然后上笼蒸2小时，待鸡熟出笼，揭去纸，再加入味精、精盐调味即成。
作 用：此菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C等营养成分。具有保肝益精、养阴明目的功效。适用于头晕、眼花、耳鸣、乏力等肝肾不足的患者及慢性肝炎、早期肝硬化、贫血的患者食用。